|
|
Spaghetti Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg courgettes (ca. 4 stuks), 1,5 dl olijfolie, 250 g geraspte parmezaanse kaas, verse basilicum, verse muntblaadjes, zeezout, versgemalen zwarte peper, 500 g spaghetti, 60 g roomboter in klontjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de courgettes in lange repen. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok. Bak hierin in porties de courgetterepen goudkleurig. Schep de courgettes in een kom. Voeg er de kaas, de basilicum, de munt en wat zout en peper aan toe. Kook intussen de spaghetti beetgaar in een ruime hoeveelheid water waaraan een scheutje olijfolie en wat zout zijn toegevoegd. Laat de spaghetti goed uitlekken en schep weer terug in de kookpan. Voeg het courgettemengsel, de roomboter en eventueel nog een paar eetlepels olijfolie toe. Roer het geheel op laag vuur door elkaar, tot de boter en de kaas gesmolten zijn. Serveer onmiddellijk.
|
|
|